L'OROSCOPO IN CUCINA MELANZANE CON RISO (PESCI)

 

 E UN PERIODO DI GRANDE FORZA,MA C'E' QUALCHE TENSIONE IN FAMIGLIA:A TAVOLA CERTI PIATTI METTONO TUTTI D'ACCORDO.
Ingredienti per 4 persone : 200 g di riso,4 melanzane, 100 g di parmigiano grattugiato,50 g di burro , 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva,1 mazzetto di prezzemolo ,1 ciuffetto di basilico ,sale,pepe. Preparazione : Lessate al dente le melanzane e con un cucchiaino svuotatele di parte della polpa ,poi lessate il riso ,conditelo con il burro , il parmigiano ,il prezzemolo ,e il basilico tritati , il sale,pepe. Riempite le melanzane con il riso ,disponetele in una teglia unta di olio ,infornate per circa 10 minuti con il forno a 180 gradi e servite.

L'OROSCOPO IN CUCINA TORTA AI FRUTTI DI BOSCO (ACQUARIO)

 

 TI SENTI IN UNA FASE DI GRANDE INCERTEZZA,LE NUOVE IMPRESE TI COSTANO FATICA:CI VUOLE PIU' ENERGIA PER FARE TUTTO

gli ingredienti per la vostra torta sono :

per il pan di spagna: 8 uova.40 g di cacao amaro,200 g di farina “00″,250 g di zucchero. per la crema :1/2 litro di latte,i tuorli di 4 uova,40 grammi di farina passata al setaccio,120 g di zucchero,20 g di cacao amaro,1 bicchiere di rum di buona qualità,100 grammi di cioccolato al latte. per bagnare la torta:40 g di zucchero,80 g di acqua, poi ancora ci vogliono:nocciole tostate ridotte a granella,gelatina di frutta”albicocche”,150 g di panna montata,foglioline di mentuccia, frutti di bosco.

procedimento: per fare il pan di spagna prendere montare le uova a finchè non risultano spumose insieme allo zucchero,quindi poco per volta incorporate la farina , versare il composto ben amalgamato nella tortiere avendoci messo sul fondo un disco di carta forno (che poi toglierete dopo aver sformato e la torta si sarà raffreddata),infornate x 40 minuti in forno precedentemente riscaldato alla temperatura di 180 gradi per fare la crema:sbattere a spuma i tuorli delle uova insieme allo zucchero,unitevi la farina setacciata poco per volta mescolando continuamente poi aggiungere sempre lentamente il latte,mettere in una pentola che non attacca e girare costantemente tenendo il fuoco molto basso a finchè non si addensa il composto,quindi aggiungete il rum ,il cacao e la cioccolata a scaglie,fate raffreddare la vostra crema con un piccolo accorgimento …ponendoci sopra a contatto con essa una pellicola . per la bagna:fate bollire l’acqua con lo zucchero per circa 5 min,poi scendete dal fuoco e aggiungete il rum. adesso tagliate il pan di spagna(raffreddato) in 3 dischi e bagnateli con la bagna,ponete il disco ricavato dalla parte di sotto su un vassoio per dolci spalmatevi su la meta’ della vostra crema,sovrapponete il disco ricavato dalla parte centrale e mettete il resto della crema(fate una leggera pressione e aggiustate i laterali) riscaldate leggermente la gelatina di albicocche e pennellateci la torta,cospargere il laterale della torta con la granella di nocciola,cospargere la superficie con la panna montata,mettere il resto della panna in sacchetto a posche e fate delle roselline come da foto.adesso al centro ponete i frutti di bosco,decorate con dei rametti di mentuccia e cospargere con zucchero al velo.

L'OROSCOPO IN CUCINA OMELETTE AL PROSCIUTTO(CAPRICORNO)

 

QUALCHE TENSIONE DEVE ESSERE DIMENTICATA,ALTRIMENTI SI BLOCCA L'APPETITO:CERCATE DI STARE SERENI ALMENO A TAVOLA CON QUALCOSA DI BUONO.

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 6 uova

3 cucchiai di latte

150 gr di prosciutto

150 gr di formaggio filante, o mozzarella, o scamorza

sale olio e pepe a piacere

PREPARAZIONE:

Sbattete le uova con il latte, aggiungete il sale ed il pepe. Adesso avete 2 possibilità per la cottura: o fate delle monoporzioni, o 2 da dividere, ma in ogni caso, aggiungete dell’olio in una padella, e versateci parte del composto di uova, coprite e fate cuocere 1 minuto.

Togliete il coperchio, aggiungete il prosciutto cotto ed il formaggio, prendete un lembo della frittata e portatelo dal lato opposto, chiudendo come per un fagottino; proseguite la cottura altri 2 minuti rigirandola 1 sola volta con molta attenzione. Servite caldissima.

L'OROSCOPO IN CUCINA CANNELLONI RIPIENI DI CARNE (SAGITTARIO)

 

CON VENERE NEL SEGNO MIGLIORANO I RAPPORTI SOCIALI E SENTIMENTALI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
200 G DI CANELLONI ALL'UOVO,100 G DI CARNE TRITA DI MANZO,100 G DI CARNE TRITA DI MAIALE,1 GAMBO DI SEDANO,1 CAROTA,1 CIPOLLA,1 FOGLIA DI ALLORO,MEZZO BICCHIERE DI VINO ROSSO,200 G DI SALSA DI POMODORO,1 CESPO DI LATTUGA,400 G DI BESCIAMELLA,60 G DI PARMIGIANO GRATTUGIATO,30 G DI BURRO,OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA,SALE.
PREPARAZIONE:
MONDATE E LAVATE E TRITATE IL SEDANO,LA CAROTA E LA CIPOLLA,IN UNA CASSERUOLA CON UN FILO D'OLIO ROSOLATE LE CARNI TRITE PER 5 MINUTI,UNITE IL BATTUTO DI VERDURE E L'ALLORO,CONTINUATE A ROSOLARE PER QUALCHE MINUTO,BAGNATE CON IL VINO ROSSO,LASCIATE EVAPORARE,AGGIUNGETE LA SALSA DI POMODORO,SALATE,COPRITE E CUOCETE A FUOCO MODERATO PER 40 MINUTI.LAVATE LA LATTUGA,SFOGLIATELA E SBOLLENTATELA IN ACQUA SALATA PER 2 MINUTI,SGOCCIOLATELA E SMINUZZATELA,UNITELA NELLA CASSERUOLA CON IL RAGU' E AMALGAMATE.FARCITE I CANNELLONI CON IL RAGU' PREPARATO,AVVOLGETELI SU SE STESSI,DISPONETELI IN UNA PIROFILA UNTA COL BURRO,COSPARGETELI CON UN PO' DI BESCIAMELLA E DI PARMIGIANO,RIPETETE IL PROCEDIMENTO ANCORA 2 VOLTE TERMINANDO CON LA BESCIAMELLA E IL PARMIGIANO E CUOCETE IN FORNO A 180 GRADI PER 30 MINUTI.

L'OROSCOPO IN CUCINA MELANZANE ALLA PARMIGIANA (SCORPIONE)

 

 SONO IN ARRIVO RITORNI DI FIAMMA,FESTEGIATE CON GUSTO A TAVOLA E NON SOLO...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 MELANZANE,400 G DI POMODORI,1 CIPOLLA,100 G DI MOZZARELLA,80 G DI PARMIGIANO GRATTUGIATO,1 MAZZETTO DI BASILICO,OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA,SALE.

PREPARAZIONE:

LAVATE LE MELANZANE,TAGLIATELE A FETTE SPESSE,DISPONETELE IN UNO SCOLAPASTA,PRESSATELE,PER ELIMINARE L'ACQUA DI VEGETAZIONE,COSPARGETE DI SALE E LASCIARE RIPOSARE PER 30 MINUTI,QUINDI SCIACQUATELE E GRIGLIATELE PER QUALCHE MINUTO PER LATO,RIDUCETE LA MOZZARELLA A TOCHETTI,LAVATE I POMODORI E SCOTTATELI IN ACQUA PER 10 SECONDI,SGOCCIOLATELI RAFFREDDATELI IN ACQUA,ELIMINATE LA PELLE,I SEMI E L'ACQUA DI VEGETAZIONE E TAGLIATE LA POLPA A PEZZETTI,PELATE E TRITATE LA CIPOLLA,ROSOLATELA IN UNA CASSERUOLA CON L'OLIO,VERSATE LA POLPA DEI POMODORI E IL BASILICO TRITATO,SALATE E CUOCETE A FUOCO MODERATO PER 20 MINUTI,IN UNA TEGLIA CON L'OLIO DISPONETE UNO STRATO DI MELANZANE,SALATE COSPARGETE LA SALSA DI POMODORO,UNITE IL BASILICO TRITATO RIMASTO,IL PARMIGIANO GRATTUGIATO E LA MOZZARELLA A TOCCHETTI,RIPETETE L'OPERAZIONE ANCORA UNA VOLTA,IRRORATE CON UN FILO D'OLIO E PORTATE A TERMINE LA COTTURA IN FORNO A 180 GRADI PER 30 MINITI.

L'OROSCOPO IN CUCINA PAGLIA E FIENO CON PUNTARELLE (BILANCIA)

TROPPI IMPEGNI DI LAVORO ,BISOGNA RECUPERARE L'AMORE PERDUTO:PRENDIAMO IL PARTNER PER LA GOLA CON UN PIATTO SEMPLICE MA D'EFFETTO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

350 G DI TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO,600 G DI PUNTARELLE(CATALOGNA,O CICORIA ASPARAGO)400 G DI PATATE,200 G DI FONTINA,SALE E PEPE.

PREPARAZIONE:

MONDATE E LAVATE LA PUNTARELLA,PELATE LE PATATE TAGLIANDOLE A DADI,CUOCETELE IN ACQUA SALATA PER 15 MINUTI E SGOCCIOLATELE,PORTATE AD EBOLLIZIONE UNA PENTOLA D’ACQUA SALATA,IMMERGETE LE PUNTARELLA E LE TAGLIATELLE,DOPO 3 MINUTI UNITEVI LE PATATE E PORTATE A TERMINE LA COTTURA,SCOLATE LE TAGLIATELLE,LE PUNTARELLE E LE PATATE,DISPONETE TUTTO IN UNA PIROFILA,UNITE LA FONTINA A PEZZETTI,PEPATE E PORTATE SUL FUOCO AMALGAMANDO IL TUTTO E SERVIRE.

L'OROSCOPO IN CUCINA INVOLTINI DI MELANZANE RIPIENE(VERGINE)

C'E' QUALCOSA CHE NON VA:QUESTO NUOVO TRANSITO DI VENERE PUO' PROVOCARE QUALCHE FASTIDIO A META' MESE .UN PO' DI GUSTO A TAVOLA AIUTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 MELANZANE,400 DI CARNE TRITA DI MAIALE,200 G DI PROVOLA AFFUMICATA,50 G DI OLIVE VERDI DENOCCIOLATE,40 G DI CAPPERI,1 CIPOLLOTTO,250 G DI POLPA DI POMODORO,PREZZEMOLO TRITATO,OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA,SALE E PEPE.

PREPARAZIONE:

LAVATE E MONDATE LE MELANZANE,TAGLIATELE A FETTE LUNGHE,SALATE E GRIGLIATELE,TAGLIATE LA PROVOLA A FETTINE,SCALDATE UNA PADELLA ANTIADERENTE CON 2 CUCCHIAI DI OLIO,UNITE LA CARNE TRITA,ROSOLATELA A FIAMMA VIVACE,PEPATE,STENDETELA SU UN VASSOIO E LASCIATE INTIEPIDIRE,DISTRIBUITE LA CARNE TRITA E LA PROVOLA AFFUMICATA SULLE FETTE DI MELANZANE,CHIUDETELE A INVOLTINI E SCALDATE IN FORNO A 200 GRADI PER 5 MINUTI.LAVATE E MONDATE IL CIPOLLOTTO,TAGLIATELO A RONDELLE,ROSOLATELO IN UNA PADELLA CON UN FILO D'OLIO,UNITE I CAPPERI,LE OLIVE E LA POLPA DI POMODORO,SALATE E CONTINUATE LA COTTURA PER 5 MINUTI,ADAGIATE GLI INVOLTINI NEL PIATTO DA PORTATA E CONDITELI CON LA SALSA PREPARATA,AGIUNGENDO IL PREZZEMOLO TRITATO ED UN FILO D'OLIO.

L'OROSCOPO IN CUCINA POLPETTONE CON CARCIOFI E UOVA SODE (LEONE)

E' UN CIELO IMPORTANTE CHE PERMETTE UN RECUPERO SENTIMENTALE CHE SEMBRAVA IMPOSSIBILE,FESTEGGIAMO A TAVOLA!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 KG DI CARNE DI VITELLO TRITATA,8 CARCIOFI,8 UOVA SODE,200 G DI PANCETTA AFFUMICATA A FETTE ,UNO SCALOGNO,MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO,2 UOVA,100 G DI PANE RAFFERMO,LATTE,30 G DI PARMIGIANO GRATTUGIATO,OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA,SALE E PEPE

PREPARAZIONE

PULIRE I CARCIOFI,ELIMINANDO I GAMBI E LE FOGLIE PIU' DURE,LAVATELI E DIVIDETELI A META',PELATE LO SCOLOGNO,TRITATELO,APPASSITELO IN UNA CASSERUOLA CON L'OLIO ,UNITE I CARCIOFI,BAGNATE CON IL VINO BIANCO,COPRITE E CUOCETE PER 10 MINUTI,IN UNA CIOTOLA AMALGAMATE LA CARNE TRITA CON LE UOVA,IL PANE AMMORBIDITO NEL LATTE E STRIZZATO E IL PARMIGIANO,SALATE E PEPATE,STENDETE LA CARTA DA FORNO ,DISPONETE IL COMPOSTO DI CARNE,APPIATTITELO CON LE MANI ,ADAGIATE AL CENTRO LE FETTE DI PANCETTA,I CARCIOFI E LE UOVA SODE,INSAPORITE CON SALE E PEPE,AVVOLGETE LA CARNE SU SE STESSA,AIUTANDOVI CON LA CARTA DA FORNO,E CONFEZZIONATE IL POLPETTONE,QUINDI DISPONETELO IN UNA PIROFILA UNTA CON L'OLIO E CUOCETE IN FORNO A 180 G PER 40 MINUTI.A COTTURA ULTIMATA ESTRAETE LA PIROFILA DAL FORNO,LASCIATE RIPOSARE PER 10 MINUTI  E DISPONETE IL POLPETTONE A FETTE NEL PIATTO DA PORTATA.

L'OROSCOPO IN CUCINA LASAGNE CON RICOTTA E BORRAGINE (CANCRO)

E' UN PERIODO CHE COMPORTA MOLTE EMOZIONI FAVOREVOLI,CI SARA' PIU' VOGLIA DI AMARE E...MANGIARE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 G DI LASAGNE ALL'UOVO,200 G DI BORRAGINE,150 G DI RICOTTA,1 TUORLO D'UOVO,PARMIGIANO GRATTUGIATO 80 G, 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO,40 G DI BURRO,40 G DI BESCIAMELLA,SALE E PEPE

PREPARAZIONE

LAVATE LE FOGLIE DI BORRAGINE,SBOLLENTATELA IN ACQUA SALATA PER POCHI MINUTI,SGOCCIOLATELA STRIZZATELA,TRITATELA E DISPONETELA IN UNA CIOTOLA,UNITE LA RICOTTA,MESCOLATE ED AGGIUNGETE IL TUORLO D'UOVO,50 G DI PARMIGIANO GRATTUGIATO,IL PREZZEMOLO TRITATO,IL SALE E IL PEPE ED AMALGAMATE.CUOCETE LA LASAGNA IN ACQUA SALATA PER 5 MINUTI,SCOLATELA,RAFFREDDATELA,IN ACQUA E ASCIUGATELA SULLA CARTA ASSORBENTE,IN UNA PIROFILA IMBURRATA STENDETE UN PRIMO STRATO DI LASAGNA,RICOPRITELA CON IL COMPOSTO DI BORRAGINE E RICOTTA,RIPETETE L'OPERAZIONE ANCORA 2 VOLTE E TERMINATE CON UNO STRATO DI LASAGNA.COSPARGETE LA SUPERFICIE DELLA LASAGNA CON LA BESCIAMELLA E IL PARMIGIANO GRATTUGIATO RIMASTO E CUOCETE NEL FORNO A 180 G PER 20 MINUTI .

L'OROSCOPO IN CUCINA TIMBALLO DI RISO CON FUNGHI E SALSICCIA (GEMELLI)

IN QUESTO PERIODO QUALCOSA NON VA PER IL VERSO GIUSTO IN AMORE:CONSOLIAMOCI CON UN OTTIMO PIATTO AUTUNNALE 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:320 G DI RISO ARBORIO,200 G DI SALSICCIA,250 G DI FUNGHI MISTI,200 G DI SALSA DI POMODORO,1 CIPOLLA,1 SPICCHIO D'AGLIO,PARMIGIANO GRATTUGIATO,UN'DECILITRO DI BRODO DI CARNE,1 BICCHIERE DI VINO BIANCO,50 G DI BURRO,PREZZEMOLO,OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA,SALE

PREPARAZIONE:

PELATE LA CIPOLLA,TRITATELA,APPASSITELA IN UNA CASSERUOLA CON IL BURRO,UNITE IL RISO,TOSTATELO,BAGNATE CON LA META' DEL VINO,LASCIATE EVAPORARE,VERSATE IL BRODO DI CARNE BOLLENTE,PORTATE A COTTURA,TOGLIETE DAL FUOCO E AMALGAMATE CON IL PARMIGIANO GRATTUGIATO.STENDERE IL RISO SU UN VASSOIO E LASCIATE INTIEPIDIRE,PULITE LAVATE ED AFFETTATE I FUNGHI,ROSOLATELI IN UNA PADELLA CON L'OLIO E L'AGLIO E SFUMATE CON IL VINO BIANCO RIMASTO.RIDUCETE LA SALSICCIA A RONDELLE,ROSOLATELA IN PADELLA CON UN FILO D'OLIO E UNITE I FUNGHI E LA SALSA DI POMODORO,QUINDI CONTINUATE LA COTTURA PER 10 MINUTI,AMALGAMATE IL COMPOSTO CON IL RISO E DISPONETELO IN UNO STAMPO IMBURRATO,SCALDATE IL TIMBALLO NEL FORNO A 180 GRADI PER QUALCHE MINUTO,SFORMATELO NEL PIATTO DA PORTATA E CONDITELO CON PREZZEMOLO TRIDATO .

L'OROSCOPO IN CUCINA (TORO)TORTA DI FRAGOLE E MASCARPONE

MARTE AIUTA:DOPO LA GRANDE CONFUSIONE DI INIZIO OTTOBRE,E' TEMPO DI LASCIARSI ANDARE A QUALCHE PRELIBATEZZA E LECCORNIA 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

3 DISCHI DI PAN DI SPAGNA,4 UOVA,3 ALBUMI DI UOVA,MASCARPONE 300 G ,75 G DI ZUCCHERO,2 CESTI DI FRAGOLE,UN DECILITRO DI MARASCHINO

MONTARE GLI ALBUMI A NEVE,SGUSCIATE LE UOVA IN UNA BACINELLA,UNITE LO ZUCCHERO IL MASCARPONE E GLI ALBUMI E MISCELATE CON UN FRUSTINO DA CUCINA ,LAVATE E MONDATE E TAGLIATE LE FRAGOLE A META',DIVIDETE IL COMPOSTO DI MASCARPONE IN DUE CIOTOLE ,ED IN UNA CIOTOLA INCORPORATE UNA PARTE DI FRAGOLE.BAGNATE I DISCHI DI PAN DI SPAGNA CON IL MARASCHINO,SU UN PIANO DA LAVORO STENDETE UN DISCO DI PAN DI SPAGNA ,COSPARGETELO CON IL COMPOSTO DI MASCARPONE E FRAGOLE,,SOVRAPPONETE UN ALTRO DISCO,ADAGIATE IL COMPOSTO DI MASCARPONE E FRAGOLE RIMASTO ,COPRITE CON L'ULTIMO DISCO,SPALMATE LA SUPERFICIE CON MASCARPONE SENZA FRAGOLE E DECORATE CON LE FRAGOLE TENUTE DA PARTE 

L'OROSCOPO IN CUCINA (ARIETE) SPIEDINI AL BRANDY

OTTIMO QUESTO NUOVO TRANSITO DI VENERE,PUO' PORTARE EMOZIONI IMPORTANTI MA ANCHE RISVEGLIO DELL'APPETITO...A TAVOLA C'E' DI PIU' 

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

BRANDY,UN KIWI,2 MANDARINI,200 G DI CILIEGIE,200 G DI FRAGOLE,MEZZO ANANAS,

PREPARAZIONE:

LAVATE LE CILIEGIE SNOCCIOLATELE E SPRUZZATELE CON UN PO' DI BRANDY ,PULITE LE FRAGOLE E TAGLIATELE A META'.CON UN COLTELLO ELIMINATE LA CORTECCIA DELL'ANANAS,RIDUCETE LA POLPA IN QUADRATINI,METTETELA IN UNA CIOTOLA CON IL BRANDY AVANZATO,LASCIATE INSAPORIRE PER 10 MINUTI,AGGIUNGETE GLI SPICCHI DI MANDARINI E IL KIWI AFFETTATO E LASCIATO MARINARE ANCORA QUALCHE MINUTO,QUINDI SCOLARE IL BRANDY E SGOCCIOLARE LA FRUTTA.INSERIRE IN ALCUNI SPIEDINI A PIACERE I QUADRATINI DI ANANAS ,I PEZZI DI FRAGOLA,QUELLI DI KIWI,GLI SPICCHI DI MANDARINO,E LE CILIEGIE, POI SERVIRE .