Semifreddo alla Ricotta

Ingredienti:

Ricotta 500gr
Zucchero a velo 60 gr
Tuorli 3
Rhum 2 cucchiai colmi
Panna da montare 125 ml

Preparazione Semifreddo alla Ricotta:

Cominciate sbattendo i tuorli con lo zucchero quindi aggiungete la ricotta ed il rhum, ora con una frusta elettrica lavorate il composto per qualche minuto finché non risulterà liscio ed omogeneo.

Aggiungete la panna montata ed incorporatela.

A questo punto il semifreddo alla ricotta sarebbe pronto, sta a voi decidere come completarlo, io ad esempio consiglio di aggiungere al composto del cioccolato fondente tagliato a pezzettini o degli amaretti sbriciolati, insomma qui potete completare come preferite.

Una volta fatto tutto prendete un contenitore idoneo, è indicato un contenitore da plumcake e versate all'interno il composto, potete decorare la superficie come meglio credete, anche solamente con una spolverata di cacao amaro, lasciate riposare in freezer per almeno 4-5 ore prima di consumare, il semifreddo alla ricotta è pronto.

Naturalmente qui ci vuole anche un po' della vostra creatività, noi vi abbiamo fornito la ricetta del classico semifreddo alla ricotta, sta a voi poi aggiungere quel qualcosa in più secondo i vostri gusti, anche come in foto è ottimo ovvero preparando un semifreddo alla ricotta semplice ed al momento di consumarlo aggiungere dello sciroppo al cioccolato e qualche mandorla, ma si potrebbe anche gustare solamente con del pistacchio tritato, a voi la scelta!

L'OROSCOPO IN CUCINA LASAGNE CON RICOTTA E BORRAGINE (CANCRO)

E' UN PERIODO CHE COMPORTA MOLTE EMOZIONI FAVOREVOLI,CI SARA' PIU' VOGLIA DI AMARE E...MANGIARE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 G DI LASAGNE ALL'UOVO,200 G DI BORRAGINE,150 G DI RICOTTA,1 TUORLO D'UOVO,PARMIGIANO GRATTUGIATO 80 G, 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO,40 G DI BURRO,40 G DI BESCIAMELLA,SALE E PEPE

PREPARAZIONE

LAVATE LE FOGLIE DI BORRAGINE,SBOLLENTATELA IN ACQUA SALATA PER POCHI MINUTI,SGOCCIOLATELA STRIZZATELA,TRITATELA E DISPONETELA IN UNA CIOTOLA,UNITE LA RICOTTA,MESCOLATE ED AGGIUNGETE IL TUORLO D'UOVO,50 G DI PARMIGIANO GRATTUGIATO,IL PREZZEMOLO TRITATO,IL SALE E IL PEPE ED AMALGAMATE.CUOCETE LA LASAGNA IN ACQUA SALATA PER 5 MINUTI,SCOLATELA,RAFFREDDATELA,IN ACQUA E ASCIUGATELA SULLA CARTA ASSORBENTE,IN UNA PIROFILA IMBURRATA STENDETE UN PRIMO STRATO DI LASAGNA,RICOPRITELA CON IL COMPOSTO DI BORRAGINE E RICOTTA,RIPETETE L'OPERAZIONE ANCORA 2 VOLTE E TERMINATE CON UNO STRATO DI LASAGNA.COSPARGETE LA SUPERFICIE DELLA LASAGNA CON LA BESCIAMELLA E IL PARMIGIANO GRATTUGIATO RIMASTO E CUOCETE NEL FORNO A 180 G PER 20 MINUTI .

Polpette di tonno e ricotta

Ingredienti per 4 persone :

300 g di ricotta ,300 g di tonno sott'olio ( ben sgocciolato) 1 manciata di parmigiano grattugiato, una manciata di pan grattato, una scorza di limone grattugiato, sale e pepe.

Preparazione :

Amalgamare bene il tonno con la ricotta, aggiungere un po’ di sale, la scorza di limone, il parmigiano e il pan grattato.

Lavorare bene gli ingredienti e formare delle piccole polpette, quindi mettere in forno a temperatura moderata per 15 minuti, non dimenticate di girarle a metà cottura.

Servire tiepide o fredde.