Gattò di patate

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

• 1,5 kg di patate a pasta gialla
• 120 g di burro
• 100 g di grana grattugiato
• 50 g di pecorino grattugiato
• 3 uova
• 100 g di prosciutto crudo in una sola fetta
• 100 g di provola affumicata
• 200 g di Mozzarella di Bufala Campana
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• pangrattato
• burro per la tortiera
• sale
• pepe
• 1 tuorlo

PREPARAZIONE

Lavate le patate raschiando bene la buccia, quindi fatele lessare in acqua salata. Scolatele dopo circa mezz’ora, pelatele subito e schiacciatele con un cucchiaio di legno in una ciotola capiente.
Incorporate 100 g di burro, il grana e il pecorino grattugiati, le uova intere più il tuorlo, il prosciutto ridotto a dadini, il prezzemolo, sale e pepe. Per ottenere un composto sufficientemente cremoso, aggiungete se necessario anche un paio di cucchiai di latte. Lavorate bene il tutto fino a quando l’impasto risulterà perfettamente omogeneo.
Ungete di burro una tortiera di 24 cm di diametro, spolverizzatela con uno strato uniforme di pangrattato, quindi versate metà del composto di patate. Livellatelo bene e sopra formate uno strato di fettine di provola affumicata e di mozzarella di bufala.
Ricoprite con un altro strato di composto, pareggiate la superficie, cospargetela di pangrattato e distribuitevi qualche fiocchetto di burro. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 °C finché il gattò risulterà ben dorato (circa 30-40 minuti). Sfornate e fate riposare qualche minuto prima di servirlo. Lo potete gustare anche freddo.

L'OROSCOPO IN CUCINA INVOLTINI DI MELANZANE RIPIENE(VERGINE)

C'E' QUALCOSA CHE NON VA:QUESTO NUOVO TRANSITO DI VENERE PUO' PROVOCARE QUALCHE FASTIDIO A META' MESE .UN PO' DI GUSTO A TAVOLA AIUTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 MELANZANE,400 DI CARNE TRITA DI MAIALE,200 G DI PROVOLA AFFUMICATA,50 G DI OLIVE VERDI DENOCCIOLATE,40 G DI CAPPERI,1 CIPOLLOTTO,250 G DI POLPA DI POMODORO,PREZZEMOLO TRITATO,OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA,SALE E PEPE.

PREPARAZIONE:

LAVATE E MONDATE LE MELANZANE,TAGLIATELE A FETTE LUNGHE,SALATE E GRIGLIATELE,TAGLIATE LA PROVOLA A FETTINE,SCALDATE UNA PADELLA ANTIADERENTE CON 2 CUCCHIAI DI OLIO,UNITE LA CARNE TRITA,ROSOLATELA A FIAMMA VIVACE,PEPATE,STENDETELA SU UN VASSOIO E LASCIATE INTIEPIDIRE,DISTRIBUITE LA CARNE TRITA E LA PROVOLA AFFUMICATA SULLE FETTE DI MELANZANE,CHIUDETELE A INVOLTINI E SCALDATE IN FORNO A 200 GRADI PER 5 MINUTI.LAVATE E MONDATE IL CIPOLLOTTO,TAGLIATELO A RONDELLE,ROSOLATELO IN UNA PADELLA CON UN FILO D'OLIO,UNITE I CAPPERI,LE OLIVE E LA POLPA DI POMODORO,SALATE E CONTINUATE LA COTTURA PER 5 MINUTI,ADAGIATE GLI INVOLTINI NEL PIATTO DA PORTATA E CONDITELI CON LA SALSA PREPARATA,AGIUNGENDO IL PREZZEMOLO TRITATO ED UN FILO D'OLIO.