Torta di Frutta Vegan

Pasta frolla
farina 250 gr.
margarina 100 gr.
zucchero 100 gr.
un bicchiere scarso di latte (riso, avena, soja...)
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato
la buccia grattugiata di 2 limoni
Crema pasticcera
un bicchiere di cous cous
4 cucchiai di zucchero
la buccia di 2 limoni
acqua

Poi ovviamente frutta, kanten (o agar agar) per la gelatina, preparata con succo di mela o acqua.

> Prepariamo la pasta frolla che poi andrà in frigo per mezz'oretta.
Pesiamo e mettiamo tutti gli ingredienti tranne il latte in una grossa ciotola. Lavorate con le mani amalgamando bene il tutto poi aggiungete il latte necessario a formare una pallotta soda che riporrete in frigo.
> Nel frattempo cuociamo il cous cous in una pentola a pressione o in pentola normale con acqua, la buccia di limone e il pizzico di sale. L'idea è di 'scuocere' il cous cous in molta acqua, aggiungere lo zucchero e poi frullarlo in modo da ottenere una crema, è buonissima ve l'assicuro! Versata in un bicchiere con una spolverata di granella di nocciole è tra l'altro un buonissimo dolce.
> Tiriamo fuori dal frigo la nostra pallotta e con questa foderiamo il fondo e il bordo di un bello stampo da torta. La pasta dovrebbe essere alta più o meno 1 cm. e mezzo, a seconda dei gusti. Inforniamo a 180° C fino a quando non avrà un bel colore dorato in superficie, più o meno per 20 minuti.
> Quando la pasta frolla si sarà raffreddata spalmateci sopra un bello strato di crema pasticcera e la frutta a pezzetti (ananas, fragole, kiwi, banane, ciliegie...). Riponiamo in frigo.
> Prepariamo la gelatina con il kanten in polvere. Sciogliamo un cucchiaio raso di kanten in un quarto di succo di mela o acqua. Facciamo bollire piano piano per un quarto d'ora. Spegnamo il fuoco (e aggiungiamo un pochettino di zucchero nel caso avessimo utilizzato acqua).
La gelatina apparirà liquida, non spaventatevi, quando si raffredderà di addenserà perfettamente. Se volete esserne certi fatene cadere alcune goccie sul tavolo da lavoro, aspettate che si raffreddino e osservate: se si sono 'gelatinizzate' potete procedere versandola sulla torta.
> Riponete in frigo ancora un po' prima di gustarla....

Torta fragola mascarpone crema

 Per il  Pan di Spagna : 

Setacciate insieme e mettere da parte: 

1 tazza di farina 

1 cucchiaino di lievito in polvere 

Per la : base di

 meringa della pastella avrete bisogno di

6 uova separate, a temperatura ambiente 

1/4 di cucchiaino di crema di tartaro 

1 tazza di zucchero, diviso in 2 tazze e mezzo 

Estratto di 2 cucchiaino di vaniglia 

1/2 cucchiaino di aroma di limone (facoltativo)

Sbattere gli albumi e crema di tartaro fino a che spumoso . Aggiungere lo zucchero ½ tazza gradualmente fino albumi sono rigide .Sbattere i tuorli e lo zucchero ½ tazza a neve e addensato .Piegare battuto tuorli nelle albumi montati insieme con la vaniglia ( e limone) solo per pochi giri prima lentamente e gradualmente pieghevole nella miscela di farina e il lievito molto delicatamente a mano con una spatola di gomma fino a poco incorporate nella miscela meringa . Mescolo gli ingredienti secchi in 3 parti uguali . Non più di mix , si vuole solo la farina da incorporare , oltre miscelazione si sgonfia gli albumi e il risultato in un prodotto finale con texture dura.,Versare in ungreased 8 o 9 pollici stampi per dolci rotondi con il fondo foderato con carta da forno e infornare a 325 ° C per 25-30 minuti o fino a quando il centro molle indietro quando viene toccato . Raffreddare completamente nelle padelle prima di eseguire un coltello affilato intorno al bordo per liberare le torte dalle pentole e quindi rimuovere la carta pergamena fondi . È inoltre possibile cuocere questa torta in una forma primavera teglia da 9 pollici e tagliare a metà in senso orizzontale dopo che è completamente raffreddato .riempimento

Montate insieme a neve :

1 tazza di panna da montare

3 cucchiai di zucchero a velo ( zucchero a velo )

1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Battere rapidamente in fino al liscio :

1/2 tazza di mascarpone Infine piegare in:

1 1/2 tazze squartato fragole fresche

Strawberry Buttercream Frosting

Per la purea di fragola iniziare lanciando insieme :

3/4 tazza fette fragole fresche mature

Zucchero bianco 4 cucchiai

Coprire e mettere da parte per almeno un'ora . Questo passaggio consente di rimuovere alcune delle umidità dalle fragole e intensificare il colore . Scolate le fragole , ma riserva lo sciroppo . Frullate le fragole fino a che liscio .Si fondono insieme :

Di zucchero a velo 8 tazze ( zucchero a velo )

Di burro 2 tazze

Quando il composto diventa una sorta di friabile ed il burro è suddiviso aggiungere la purea di fragole con

1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

La glassa sarà molto rigida , a questo punto così lentamente aggiungere un po ' di sciroppo di fragola riservato , un cucchiaio alla volta e mescolando bene fino a quando la glassa raggiunge una consistenza solida ma spalmabile . Qualsiasi sciroppo rimanente può essere spazzolata sugli strati di torta prima di assemblare la torta .

Riempire i due strati della torta con la crema e fragole poi gelo con il burro fragola.

Mousse al cioccolato bianco

Curiosità :

E' un dolce dalla consistenza cremosa di origine francese.

E' apparsa per la prima volta nel 1755 nel ricettario "Les soupers de la cour " dello chef Menon .

Nel testo ne vediamo elencati quattro tipi:al cioccolato,alla crema,al caffè,e allo zafferano.

E consigliabile prima di servire lasciate riposare per 2 ore in frigo .

Gli ingredienti principali sono:panna,e uova poi  possiamo aggiungere tantissimi aromi e frutta .

In poche parole possiamo divertirci a decorarla in tantissimi modi .

 Ingredienti  per 4 persone :

100 g di cioccolato bianco 

160 g di zucchero semolato 

130 ml d'acqua 

1 foglio di gelatina

1 tuorlo d'uovo

200 ml di panna fresca 

100 g di fragole per decorazione 

Preparazione :

Mettere a mollo in acqua fredda il foglio di gelatina per una decina di minuti.

In un pentolino portare sul fuoco l'acqua con lo zucchero fino allo scioglimento di quest'ultimo .

Una volta che lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungere il tuorlo leggermente sbattuto .

Riportare sul fuoco ,questa volta a bagnomaria ,mescolare continuamente fino ad ottenere la corposità di una crema,incorporare la gelatina ammollata e strizzata ed amalgamatela alla crema.

A parte in un 'altra pentolina portare a leggera ebollizione la panna e versatela in una ciotola capiente in cui avrete precedentemente spezzettato il cioccolato bianco,amalgamare bene il tutto ,unite  i due composti e far raffreddare .

Frullate una parte di fragole ed adagiate la purea sul fondo della coppa,versare qualche cucchiaio di mousse al cioccolato,uno strato di fragole tagliate a pezzi e ricoprite con un altro strato di mousse .

Per completare lasciatela raffreddare in frigo per 2 ore e servire.

Mousse al cioccolato bianco

Curiosità :

E' un dolce dalla consistenza cremosa di origine francese.

E' apparsa per la prima volta nel 1755 nel ricettario "Les soupers de la cour " dello chef Menon .

Nel testo ne vediamo elencati quattro tipi:al cioccolato,alla crema,al caffè,e allo zafferano.

E consigliabile prima di servire lasciate riposare per 2 ore in frigo .

Gli ingredienti principali sono:panna,e uova poi  possiamo aggiungere tantissimi aromi e frutta .

In poche parole possiamo divertirci a decorarla in tantissimi modi .

Ingredienti  per 4 persone :

100 g di cioccolato bianco 

160 g di zucchero semolato 

130 ml d'acqua 

1 foglio di gelatina

1 tuorlo d'uovo

200 ml di panna fresca 

100 g di fragole per decorazione 

Preparazione :

Mettere a mollo in acqua fredda il foglio di gelatina per una decina di minuti.

In un pentolino portare sul fuoco l'acqua con lo zucchero fino allo scioglimento di quest'ultimo .

Una volta che lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungere il tuorlo leggermente sbattuto .

Riportare sul fuoco ,questa volta a bagnomaria ,mescolare continuamente fino ad ottenere la corposità di una crema,incorporare la gelatina ammollata e strizzata ed amalgamatela alla crema.

A parte in un 'altra pentolina portare a leggera ebollizione la panna e versatela in una ciotola capiente in cui avrete precedentemente spezzettato il cioccolato bianco,amalgamare bene il tutto ,unite  i due composti e far raffreddare .

Frullate una parte di fragole ed adagiate la purea sul fondo della coppa,versare qualche cucchiaio di mousse al cioccolato,uno strato di fragole tagliate a pezzi e ricoprite con un altro strato di mousse .

Per completare lasciatela raffreddare in frigo per 2 ore e servire.

Bavarese alla menta

Ingredienti per 4 persone :

2,5 dl di latte,una stecca di vaniglia,120 g di zucchero,4 tuorli,20 g di gelatina,2,5 dl di panna,4 cucchiai di sciroppo di menta,due rametti di menta,foglie di menta.

Preparazione :

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda,bollite il latte con la vaniglia e le foglie di menta,lasciate riposare per 10 minuti e filtratelo.

sbattere i tuorli di uova con lo zucchero,versatevi il latte,mescolate e fate addensare la crema a 

 bagnomaria .

Togliere dal fuoco e incorporate la gelatina.

Filtrate la crema,unite lo sciroppo ,lasciatelo raffreddare e amalgamare la panna precedentemente montata .

Versare in uno stampo antiaderente inumidito e mettere la bavarese in frigo per 4 ore (decorate a piacere ).

Maschera energizzante al miele fatta in casa

Maschera energizzante al miele : per rendere setosa la pelle del viso e donare luminosità all'incarnato,unire a 2 cucchiai di yogurt intero un cucchiaino di miele e un cucchiaino di succo di limone .

Mescolare con cura il tutto e stendere delicatamente sulla pelle del viso ben detersa.

Lasciare la maschera in posa per 20 minuti dopodichè risciacquare con abbondante acqua fresca e massaggiare sul viso una noce di buona crema idratante .

Maschera illuminante alla Mela fatta in casa

Maschera illuminante alla Mela : per donare luminosità alla pelle del viso,far bollire mezza mela a fettine in una tazzina di latte per circa un quarto d'ora ,far intiepidire con l'aiuto di una forchetta ridurre in purea la mela.
Aggiungere una goccia di olio essenziale di Geranio o di Lavanda.
Applicare la maschera sulla pelle del viso perfettamente pulita e lasciarla in posa per un quarto d'ora.
Risciacquare con abbondante acqua fresca e applicare una crema idratante.