Semifreddo alla Ricotta

Ingredienti:

Ricotta 500gr
Zucchero a velo 60 gr
Tuorli 3
Rhum 2 cucchiai colmi
Panna da montare 125 ml

Preparazione Semifreddo alla Ricotta:

Cominciate sbattendo i tuorli con lo zucchero quindi aggiungete la ricotta ed il rhum, ora con una frusta elettrica lavorate il composto per qualche minuto finché non risulterà liscio ed omogeneo.

Aggiungete la panna montata ed incorporatela.

A questo punto il semifreddo alla ricotta sarebbe pronto, sta a voi decidere come completarlo, io ad esempio consiglio di aggiungere al composto del cioccolato fondente tagliato a pezzettini o degli amaretti sbriciolati, insomma qui potete completare come preferite.

Una volta fatto tutto prendete un contenitore idoneo, è indicato un contenitore da plumcake e versate all'interno il composto, potete decorare la superficie come meglio credete, anche solamente con una spolverata di cacao amaro, lasciate riposare in freezer per almeno 4-5 ore prima di consumare, il semifreddo alla ricotta è pronto.

Naturalmente qui ci vuole anche un po' della vostra creatività, noi vi abbiamo fornito la ricetta del classico semifreddo alla ricotta, sta a voi poi aggiungere quel qualcosa in più secondo i vostri gusti, anche come in foto è ottimo ovvero preparando un semifreddo alla ricotta semplice ed al momento di consumarlo aggiungere dello sciroppo al cioccolato e qualche mandorla, ma si potrebbe anche gustare solamente con del pistacchio tritato, a voi la scelta!

Crema di riso integrale con mela e cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

100 g di riso integrale, 2 mele Golden,1 banana,2 cucchiai di Tropical Cassonade,1/2 di latte fresco 2 cucchiai di Eridania Classico,1 cucchiaio di miele,70 g di cioccolato fondente,30 ml di panna fresca,2 pere,350 g di farina bianca del tipo "00" 200 g di burro,200 g di zucchero (tempo di preparazione = 30 minuti cottura = 45 minuti .

Preparazione :

Sbucciare le mele e tagliatele a spicchi eliminando il torso;ponetelo su una teglia con carta da forno ,spolverizzatele con lo zucchero di canna e infornatele per 20 minuti a 180°C.
Passate il riso al mixer riducendolo a granelli fini e versatelo in una casseruola piccola con il latte e lo zucchero semolato,portate su fuoco e cuocere per circa 20 minuti ,aggiungendo acqua calda se serve.
Appena il riso sarà totalmente cotto frullatelo fino ad ottenere un composto fluido ,aggiungete il miele e fate raffreddare .
Sciogliete il cioccolato tritato nella panna scaldare sul fuoco fino a rendere il composto omogeneo ,tagliate la banana a rondelle e le mele cotte a pezzetti e componete la coppa alternando tutti gli ingredienti .
Fate riposare la crema di riso in frigorifero per 30 minuti e servire.