BICCHIERINO AL CAFFE’

Ingredienti per 10 bicchierini :

Per la gelatina di mango :150 di mango frullato, 10 g di gelatina in fogli,

Per la panna cotta al caffè: 150 ml di panna liquida, 1/2 di cucchiaini di polvere di caffè, 30 g di zucchero, 10 g di gelatina in fogli .

Per la mousse al cioccolato : 150 g di cioccolato fondente , 150 ml di panna liquida .

Per la glassa : 150 g di cioccolato al latte ,150 ml di panna liquida , 20 g di caffè in polvere.

Per guarnire : granella di caffè ,decorazioni di cioccolato.

Preparazione :

Per la gelatina di mango, frulla il mango, incorpora la gelatina sciolta in microonde per 10 secondi.

Per la panna cotta al caffè, porta a bollore la panna insieme allo zucchero e alla polvere di caffè, filtra ed incorpora la gelatina sciolta in microonde per 10 secondi .

Per la mousse al cioccolato, sciogli a bagnomaria il cioccolato ridotto a scaglie e fai raffreddare ; monta la panna con una frusta elettrica, quando comincia a ispessire incorporala al cioccolato con una spatola di gomma.

Per la glassa, fai bollire con la polvere di caffè e buttaci il cioccolato ridotto a scaglie, girando finchè non è sciolto.

Componi a strati i bicchierini raffreddati nel congelatore, cominciando dalla gelatina di mango; aggiungi per ultima la glassa e panna in frigo.

Decorare a piacere con granelle di caffè e riccioli di cioccolato.

UN DOLCE AL CUCCHIAINO,PERFETTO PER CONCLUDERE UN BUON PASTO, PER SODDISFARE LA GOLA SENZA APPESANTIRE .