TARTUFI DI CIOCCOLATO AL COUSCOUS

INGREDIENTI 

100 g di maftoul ( cousscous palestinese )150g di noci dell'Amazzonia tritate , 200 cc di latte (150 se usate il couscous fine) 2 cucchiai di rum , 200 g di cioccolato fondente , 4 cucchiai di zucchero dulcita , 4 cucchiai di cacao.

PREPARAZIONE :

Fate bollire il latte e versateci il maftoull,lasciatelo bollire per 15 minuti,poi unite il cioccolato a pezzetti,lo zucchero,il rum e le noci,lasciate sobbollire qualche minuto ,mescolando ripetutamente in modo che non attacchi, fate raffreddare,poi con le mani inumidite formate delle palline di 2 cm di diametro che farete rassodare in frigo per 2 ore.ROTOLATELE NEL CACAO PRIMA DI SERVIRE 

Cioccolatini al rum

 Ingredienti :

500 g di cioccolato fondente,5 dl di panna fresca,20 g di cioccolato al latte,10 g di burro ,1 bicchiere di rum.

Preparazione:

Temperare 400 g di cioccolato fondente:fare sciogliere a bagnomaria ,portandolo ad una temperatura di 45 gradi .

Rovesciarlo su un piano di marmo e allargarla con una spatola dal centro  verso l' esterno in modo che si raffreddi .

Controllare con un termometro la temperatura del cioccolato :quando avrà raggiunto i 29 gradi rimetterlo nella casseruola e riportarlo a 31 gradi .

Rivestire di cioccolato uno stampo in silicone da 24 cioccolatini .

Per preparare il ripieno ,scaldare a bagnomaria la panna,il cioccolato al latte,il burro,e il rum.

Togliere il composto dal fuoco e mescolare fino a quando non avrà raggiunto i 25 gradi.

Farcire i cioccolatini col composto e ricoprirli con i rimanenti 100 g di cioccolato fondente temperato allo stesso modo.

Tenere i cioccolatini in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.

Crema Cubana ( RICETTA CARAIBICA)

Ingredienti :

2 Banane,200 cc di panna da montare,2 cucchiai di zucchero,mascarpone ,1 cucchiaio di caffè in polvere,1 scatola di ananas,30 g di cacao,1 bicchiere di rum bianco,100 g di noci dell'Amazzonia tritate

Preparazione :

Frullare le banane con l'ananas tagliata a pezzetti e aggiungere il rum.

Montare la panna e aggiungerla alle banane.

Disponetela in coppette individuali e riponetela in frigo fino al momento di servire.

Mescolare il cacao,lo zucchero,il caffè in polvere e le noci tritate .

Al momento di servire coprite le coppette con la miscela di cacao e mescolate leggermente in superficie .

UN'OTTIMA IDEA PER UN DESSERT FRESCO E VELOCE DA PREPARARE 

Cioccolatini al rum

 Ingredienti :

500 g di cioccolato fondente,5 dl di panna fresca,20 g di cioccolato al latte,10 g di burro ,1 bicchiere di rum.

Preparazione:

Temperare 400 g di cioccolato fondente:fare sciogliere a bagnomaria ,portandolo ad una temperatura di 45 gradi .

Rovesciarlo su un piano di marmo e allargarla con una spatola dal centro  verso l' esterno in modo che si raffreddi .

Controllare con un termometro la temperatura del cioccolato :quando avrà raggiunto i 29 gradi rimetterlo nella casseruola e riportarlo a 31 gradi .

Rivestire di cioccolato uno stampo in silicone da 24 cioccolatini .

Per preparare il ripieno ,scaldare a bagnomaria la panna,il cioccolato al latte,il burro,e il rum.

Togliere il composto dal fuoco e mescolare fino a quando non avrà raggiunto i 25 gradi.

Farcire i cioccolatini col composto e ricoprirli con i rimanenti 100 g di cioccolato fondente temperato allo stesso modo.

Tenere i cioccolatini in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.