Minestra di scarole e fagioli ( Menesta 'e scarole e fasule )

INGREDIENTI :
1/2 di fagioli cannellini , 4 fasci di scarole , 2 spicchi d'aglio , 100 g di lardo , 1 costa di sedano , sale e pepe.
PREPARAZIONE :
Dopo aver tenuto i fagioli una notte in ammollo , lessateli con aglio e sedano , facendoli sobbollire a fuoco lento e continuo , pulire le scarole e scottatele in acqua salata , strizzatele e fatele soffriggere con olio e una battuta di aglio e lardo , aggiungetevi i fagioli lessati con un pò della loro acqua di cottura e fate insaporire per circa 15 minuti .( SERVIRE CALDO)

Pasta e zucca(Pasta e cucozza)

INGREDIENTI:
1 Kg di zucca,3 spicchi d'aglio,olio,peperoncino,500 g di tubetti,sale,prezzemolo
PREPARAZIONE:
Soffriggere olio e aglio in una pentola;quando l'aglio si sarà imbiondito toglietelo,aggiungendo la zucca sbucciata e tagliata a cubetti con del peperoncino piuttosto piccante.fate attenzione che la zucca diventi cremosa cuocendola a fuoco lento e aggiungendo tanta acqua quanto sarà necessario.
Scolate i tubetti al dente e terminate di cuocerli nella zucca con un pò della loro acqua.
COSPARGETE DI PREZZEMOLO E SERVIRE.

L'aglio qualità curative già conosciute dall'antichità

Esistono molte superstizioni popolari che riguardano l’aglio; forse a causa del suo odore dato da forme particolari di zolfo (disolfuro di allile), da sempre venne in qualche modo collegato al mondo magico popolato da spiriti buoni o cattivi.

successivamente diffuso nel bacino del mediterraneo .era già conosciuto sia dagli egiziani che molti altri popoli quali quelli dell'antica roma.generalmente l'aglio viene usato come aromatizzante in cucina in salse fra le quali il pesto,minestre ,insalate si adora sulla bruschetta ma ha una caratteristica un po' spiacevole chi ha mangiato aglio fresco specie in insalate non è che ha un'alito ottimale.
non tutti sanno che già dall'antichità lo consideravano un medicinale vedendoci bene, perchè l'aglio contiene una sostanza antibiotica l'allicina, un'antibiotica naturale .ottimo per depurare l'intestino l'aglio contrasta parassiti nel tratto intestinale.l'aglio anche se non sembra contiene alcuni elementi quali i solfuri e a finire delle vitamine quali quelle del gruppo "B" e "C".
nb queste nozioni non sono in alcun caso da considerarsi come nozioni mediche.